V průběhu evolučního období došlo z různých důvodů ke změnám v metabolismu rostlin. Tyto změny jsou zvýrazněny produkcí specializovaných metabolitů spojených s vitalitou rostlin. Lidé se však naučili tyto specializované metabolity využívat pro léčebné účely. I když jsou známy některé mechanismy interakcí člověka s metabolity, mnoho z nich stále vyžaduje důkladné prozkoumání. Pomocí moderních vědeckých technologií, jako je proteomika, můžeme tyto interakce objasnit.
▲▲▲
Joshua Smith pracuje na Ústavu organické chemie a biochemie AVČR. Pochází ze Severní Karoliny v USA. Má rád pálivé jídlo, miluje pobyt venku, různé sporty a říká o sobě, že je všeobecně nadšený.